Tedarik Zinciri İçerisindeki Tüm Halkaların Doğru Yönetilmesi
| Soğuk zincirin kırılmaması öncelikle insan sağlığı açısından önem arz etmektedir. Doğru yönetilmemesi sonucunda maddi kayıplar , israflar ve gıda atıkları meydana gelmektedir. Soğuk zincir kırıldığında sebeplerini araştırırken prosesin sadece tek bir adımına veya zincirin kırıldığı son halkaya fokuslanıp nedenini bulduğumuzu sanırız. Maalesef bu sık karşılaştığımız bir durum olup sebebi olarak yetkin kişilerin süreci yönetmemesi ve derinlemesine analiz etmek yerine kolaya kaçıp herkes için basit gelen sonuca fokuslanıldığını düşünüyorum. Sağlıklı bir soğuk zincir dağıtım ağı kurmak istiyorsak , aşağıda özetlemeye çalıştığım her bir başlık altındaki prosesi ciddiyetle yönetmemiz gerekiyor. Veya soğuk zincir kırldığı durumlarda aşağıdaki her bir adımı sorgulayıp nedenlerini bulmaya çalışırsak tekrar yaşanmaması adına kalıcı çözümler üretebiliriz. SOĞUK ZİNCİRİ KIRMAMAK İÇİN SORULMASI GEREKEN SORULAR Soğuk hava deposunun sıcaklık derecesi uygun mu ? |
| Yükleme alanının sıcaklığı uygun mu? |
| Araca yüklenecek ürünler yükleme alanında ne kadar süre bekletiliyor?Yükleme alanındaki ürünler maksimum 10 dakikada fazla yükleme alanında bekletiliyor mu? |
| Araçlar kapıları kapalı şekilde , minimum 30 dakika ön soğutma yapıyor mu? |
| Yüklemenin uzun sürmesi durumunda klima defroza girmekte ve buzlunma açılana kadar klima çalışmamaktadır. |
| Müşteri noktasında maksimum 10 dakikada araç boşaltılıyor mu? |
| Kaç farklı rejimde ürün sevkiyatı yapıyoruz? Araç alt yapıları kaç farklı rejim taşıması için uygun? |
Seperatör kullanılıyor mu? Seperatörde fan var mı? |
| Ürünün sıcaklığı ve, kasa içinin ayrı ayrı takip edip ölçüy muyuz? |
| Klima önü ürünler ile kapatılıyor mu? Kasa içinde havanın akışının sağlanacağı şekilde yükleme yapılıyor mu? |
| Yükleme alanı rampalarda soğuk hava körüğü var mı? |
| Araca yüklenen nokta sayısı fazla mı? |
| Sürücüler kalite ve gıda dağıtımı ile ilgili yetkin ve gerekli eğitimleri almış mı? |